敗家之路

話說之前去台灣買了些凍頂烏龍茶，不過還有一些半新不舊的茶未

用完，所以暫未開封，但為未各位看倌等太久，先送上照片為大家

解渴。





此店應該是老店一家，店東年紀也不輕了，基於大家都對茶葉的熱

誠，我們稍稍談了一點有關泡茶的知識，這些對我都有所得益。



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從雜誌得知西環也有不錯吃的蛋卷，加上是手做的，發覺離公司很

近，去買來試試也好。店名齒來香，聞說以前是大排檔式鐡皮屋，

後來入舖後品質不變。





蛋卷比我在德成號買到的短了很多，大概只有六成長短左右，蛋

味還算濃郁，但要說酥脆度還是德成號稍成一籌，應該是在捲蛋

卷的方法有差，齒來香應先是把蛋皮摺半再卷的，以卷的單層來

算的話，就會比德成號厚了一點，鬆化度就高下立見。



齒來香也兼賣通記米通，是香港出產的，看來不錯，感覺很鬆化

，糖漿也下得不多。吃起來很鬆化，甜度也不高，花生很香，作

為下午茶的點心就很讚啦！









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早兩天走了去旺角一趟和友人見個面，分開後決定去油麻地走走，

決心要去買本點心書看看。







中國點心製作圖解這本是想了很久都沒有出手買入的，事原都是

錢，哈哈哈～～已經略略翻閱了全部，先剔去要製作包種的包點

類和要炸的酥皮類，可以試作的還有很多，這些都上手後就可以

試試自己發包種。



珠璣小館我已經是由第一輯開始買，已經到了第四輯，當然也是

要支持一下，對於略懂廚藝的我，這本書十分實用，書內提供了

很多家常小菜的製作方法，不過那些什麼鮑蔘翅肚等則怎看也不

是家常菜。單是看圖也讓我大流口水。



兩本書都是萬里機構出版社，這出版社都有出很多食譜，有很多

都是不錯看的。

營業員之死 之 當大家都以為一切已經完結

當大家都以為一切都已經完結了，意外往往會在這個時候發生。

高潮真的是一浪接一浪，看到這個讓人覺得驚奇的營業員，我不

敢想起某個在ＢＢＳ上認識的站友，祝願讓站友不要學這個營業

員。



註：寶，我實在有點懷疑讓營業員和你是有關連的，你怎猜到他

下一步想做人麼？〈驚〉



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下列轉述的電郵被轉送到：海事處、勞工處、路政處、機電工程

處、廉政公署、東方日報、太陽日報、蘋果日報。〈不要問我那

個營業員為什麼會轉到一些不相關的，我是正常的！〉



“．．．我在三月一日加入ＸＸ公司〈包含連結〉



．．．我加入公司後，為公司外出花了約ＨＫＤ２０００多的車

馬費及ＨＫ１２０００多的文具費



．．．由於商業理由，我和該公司在四月十四日終止了合約



我一定要取回我的費用。請下星期一和我安排一下見面和為以上

的事開立一個檔案。”



下列又是另一份電郵，應該是上面那封電郵的補充。



“．．．我這個檔案是有關ＸＸ公司欠款問題，欠款人ＸＸＸ是

該公司的主席及經常在港。〈很抱歉，這句我改了幾遍都改不到

原文的意思。〉



．．．以下是我在職期內的費用：

甲〉見客的車馬費〈約共ＨＫＤ２０００〉

乙〉文具費〈約共ＨＫＤ４０００〉已分發給客人

丙〉相機費〈約共ＨＫＤ２０００〉已分發給工程人員ＸＸＸ



我現已離開該公司，以上所有費用應該在我離職的七天內還給我

。

．．．”



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作為一個誠心的員工，我會一廂情願的為老闆辯護，以下是我的

抗辯理據：

１　有關的營業員在知道公司指引〈本地是沒有交通費可申報的

　　，除得到特別批準〉下，去見客拒絕老闆的請求坐地鐵，而

　　去坐的士見客，這是極不合理的申索要求。

２　我公司有文具供應，絕無可能要求員工自費買文具。

３　相機費是在我司不知情和沒有見過有關相機及單據情況下，

　　沒理由要付有關的費用。



另外，有關的營業員在離職時間有提出有關的費用索償，在這情

況下，我司很質疑有關的索償原因。



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還是那句：有病就去睇醫生啦！

營業員之死 完結編

估不到我還沒有時間寫序章，營業員就已經死了，我應該默哀嗎？〈想〉



上星期五老闆對營業員的忍讓已經是極限了，在一個二人的會議中完全失

去耐性〈雖然不是很好的表現，但極能反映真實〉，老闆在房中傳出的多

次拍枱聲讓我們在外面的員工都感到害怕，從語句中老闆說會再次給營業

員最後一次機會，機會過去後就會殺無赦，及後營業員應該回了句頂撞的

說話，老闆一氣之下就發出格殺令把他幹掉。



我們還猜測老闆把他幹掉的原因，聞說是營業員和客戶有秘密交易，很低

智的是有關的秘密交易是透過公司電郵系統發出的，老闆得知有關的交易

後氣得暴跳如雷，本想勸說營業員不要再這樣，結果得到不要領的反彈。

〈以上是毫無根據的傳聞，本文作者對以上傳文不會負任何責任及考究〉



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為了讓各位看得比較暢順一點，以下的內容會以時間發生先後為根據，內

容提供者為我老闆，要找負責人的話，請找我老闆。



星六，營業員發了數個不知內容的短訊給我老闆，我老闆也懶得看，隨即

刪掉。同日營業員傳了一個極有趣的電郵到老闆的帳戶，當然我老闆也很

認真地和他惡搞一番〈我從任何角度看都是惡搞文！〉



來回的數篇文章都讓我覺得我有必要把有關的文章私藏，在傷心之時拿出

來讓自己樂一下。



以下是有關電郵部份節錄，內容將會由本人不負責任地翻譯。



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“．．．老闆，別以為自己很聰明，你的動作都是我的預計之內，你會立

即失去所有客戶。隨即會有數個競爭者來港橫掃所有小型公司。



．．．你不能在這個市場中獲益，我ＸＸＸ將會得到商場巨人日本的無限

量支援。你在這個市場中繼續也只會是浪費，你那芝蔴般的財力不可能打

低我及我的巨人。



．．．不要以為你這個動作〈裁員〉對我有即時的損害，這明明對你公司

是極大的災難，事源我有積蓄和名謦，每月＄ＸＸＸＸＸ的薪水對我來說

什麼都不是。



．．．由我加入的第一天所投放的資料，你有想過我為什麼那容易投入嗎

？原因是這些資料對你是毫無幫助的．．．



．．．無商量的餘地，對你來說〈翻譯很果難耶～～什麼鳥英文？！〉，

另外我要告訴你：你〈公司〉已經死了！



．．．註：這電郵已傳到有關的人仕、律師們及有關的政府部們作記錄。

”



〈累〉這才是第一封電郵，翻譯很難，難在他的英文很中文。〈滴汗〉



“你只是一個小人，為什麼我對一間小不點的公司閉嘴？你閉嘴，我不想

指出你是垃圾！



．．．我的人工．．．一毛也不能少！



．．．某某某是聽我的號令的！小朋友，你知什麼？你什麼都不知！



．．．我想說：你公司不會被市場接受！你想用ＨＫ＄ＸＸＸＸＸ給我去

換取你公司一年數百萬的利潤？



．．．我想在報紙上和你罵戰，但我不會，因我不想浪費時間在你身上。



．．．認真的告訴你：所有電郵已傳到有關的人仕和政府部門。



．．．忘了告訴你我的強項：商場上的自殺式襲擊，由日本人學來的。”



〈累爆〉我覺得我可以轉行到翻譯了，那麼難的英文也能翻譯出來！



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老闆的電郵太長，也不盡錄，簡單點來說是：有病就去看醫生！



夠簡單吧！〈茶〉



早上回公司就看到以上的電郵，幸好我是在吃早餐，也幸好我今早的早餐

不是流質的東西，只是麵包，否則我真的會邊看邊噴，弄髒了我的電腦。

這種低智、晦氣式電郵，真的連新出來社會工作的大學生也寫不出來，看

來這個營業員真的是低智。



有比這個更有趣的營業員嗎？



安息吧！〈灑上泥土〉

薑母鴨

上圖是成品，好像沒甚看頭，但前幾天天氣轉冷，的確是保暖佳品，

但相對於伯母的香菇雞，又好像缺了個麵線。



題外話，大家看到這張桌子，差不多和我一樣大年紀的了！另外

我家的燈光不足，拍起來有些地方很暗，拍謝！



材料：

鴨　一隻〈斬件〉

黃耆　５錢

川芎　３錢

枸杞　１兩

桂枝　３錢

黑棗　１０顆

麻油　適量

薑　適量

酒　適量

水　適量



配菜

杏鮑菇〈雞脾菇〉　２大隻

椰菜〈高麗菜〉　１個







老媽不知什麼時候買了鴨子一隻，由於她剛巧要去上班，煮飯的重任又落

在我身上，我看著鴨子想了一下就要試試做一次薑母鴨看看，到網上搜尋

看薑母鴨需要什麼配料〈有在電視看過，但很快就忘了〉，到藥材店買了

點所需的藥材和去街市買了點配菜就搞定。



記憶中電視說薑母鴨會配上油豆腐、用上黑麻油等，但家裏沒這些東西也

就沒辦法，減去油豆腐，加入杏鮑菇也應該會很清甜吧！



老媽上年買了個壓力鍋，對這些高科技的東西我還是未能操控得很好〈註

〉。用這個壓力鍋來煮這個湯只要半小時至四十五分鐘就可以，十分快捷

。



做法：

１用麻油和菜油起鍋，於入薑塊爆香

２加入鴨件炒香至乾身

３倒入大量的酒煮滾

４壓力鍋注入適量的水和浸好的藥材〈最少浸半小時會易於出味〉

５把炒好的鴨、薑和酒倒入壓力鍋內，蓋好煮半小時左右

６椰菜切絲、杏鮑菇切片後放入煮好的壓力鍋內，煮熟後可以起鍋



老爸初嚐這個湯，他說鴨件很鬆軟，鍋子真好用，由於天氣剛剛轉

冷，所以喝這個湯剛好，配上清爽的椰菜和鮮甜的杏鮑菇，泡飯就

最好吃。



註：壓力鍋真的要小心留意，我用的這個要特別留意鍋蓋的膠邊，

否則會洩氣，不但炆煮得不夠，還有可能燒乾水份。我就是有一次

差點燒乾水。所以真的要小心操控。

腰馬合一

大家不要誤會，我不會教大家踢足球，我也不懂。OTZ



上星期一晚，老爸打電話回家，我還以為是一般的問候電話，但原來

是老爸的背脊出現問題，要緊急回來香港看醫生，老媽因為要輪班工

作，回家已經十一點多，和老爸去急症室的重任就落在我身上。我也

打點了些東西，就等老爸回港。幸好老爸的老闆找司機駕專車送我老

爸回來，車是七人轎車，特別穩定，所以由東莞下來香港此程車老爸

還可以忍痛，否則真的很辛苦。



老爸的公司車會經過我家樓下，順道接載我到急症室，幸好我帶了我

的行山杖，老爸下車也很有問題，主要是向前傾不能，用行山杖分散

一點脊柱的壓力也會好一點。



登記過後，要等分流，那天晚上人不多，所以等的時間不多，十來分

鐘就輪到我老爸，我們進了急症室，由一位頗年青的醫生接見〈先聲

明：我對年青的醫生沒歧視〉，他看了我爸一眼，見他行動不方便，

也沒有理，問過病情後就請我老爸坐下，再用手輕按我老爸的背部，

問有沒有痛楚的感覺，由於應該不是肌肉腫痛之類，我老爸也沒有什

麼感覺。就在這時，我看到醫生瞄一瞄有沒有空的床位，他可能看到

沒有床位，也可能覺得沒有必要請我老爸到床上檢查，他只在座位側

抬起我老爸的左腳和右腳，然後問我老爸有沒有覺得痛楚。因我站在

老爸身側，看到醫生抬我爸的腿時，老爸的腰因沒有任何依靠，自然

的會向後靠來平衡，所以我會說醫生的檢查沒有做足，但那個醫生好

像沒有多理會，聽到我老爸說不痛，就叫他去照ｘ光片，去照ｘ光片

前，只問了兩次需不需要打止痛針止痛，當然我老爸也不笨，沒有打

針。



照ｘ光片後，醫生說骨沒有移位，但肌肉和軟組織是照不到的，所以

不能斷定是什麼問題。我問醫生可否寫請假紙和可以申請保險的文件

，醫生就推說這些要問護士。當我們去問護士時，她又推說要問詢問

處，但詢問處晚上是沒有開的，要申請的話，就要下個工作天工作時

間。這一刻我真的想爆粗，無論檢查、醫療服務都是九流的，折騰了

大半天卻什麼也檢查不出，最後也不知是什麼問題，急症室那個醫生

到最後也沒深究是什麼地方出現問題令我老爸不能行走，更不能彎腰

。



幸好〈也可以說是不幸〉我之前有腰患，有一個相熟的物理治療師，

那就先帶老爸回家，第二天早上再立即找那個物理治療師。回家的路

上也是坐的士的，但回家要走一段小路，可能是風大，有點冷，老爸

的肌肉也因此收縮，根本就是走兩步就停下來，還差少許就回到家樓

下的電梯大堂，他痛得連手上的行山杖也拿不穩，雖然可以站立，但

就叫我拾起行山杖，看到他那麼痛苦，我也提議我背著他走回去，反

正也是一小段路程，但顧全父親面子的老爸也理所當然的拒絕，走那

段小路也花上十多分鐘〈平時一分鐘也覺得多了〉。



第二天一早就打電話回公司請假，然後帶老爸去看物理治療。物理治

療師立即安排了一個房間給老爸，該他先躺下，但老爸望著那張稍高

的床先是呆一呆，當他要爬上去時，就發覺背真的很痛，躺下後要放

一個墊在肚，讓背部微微弓起。脫衣後，物理治療師就說老爸的背部

肌肉是完全抽緊，不能放鬆，很有機會是軟骨發炎或肌肉勞損，就算

是椎間盤移位，也是極輕微，所以不用太擔心。

爺爺

昨天看到別人的ＢＬＯＧ提及已過身的祖父〈爺爺〉，那一刻我又想起

已過身幾年的爺爺，算一算好像差不多七年了。



我對爺爺的印像不算很深刻，可能我小時候就不會常到爺爺家，因為老

媽和嫲嫲的關係不好，所以很少去爺爺家。幼時的我，因病要長時間住

院，大概有大半年時間，但實際時間有多長我真的不知道，這段時間老

媽也不肯告訴我有多久，不過對於一個無憂無慮的小孩來說，時間不重

要，最重要是天天有得玩。那段住院的經歷，有恐怖也有開心，由於那

時的我還未入學，醫院內的學校也未能提供教育給我，每天的上課時間

我也只是去指定的班房玩。雖然每天也只是玩，但缺乏家庭温暖的我，

有時也會有點空虛的，所以家人來探望的話，我也會特別有印象，除了

老媽外，就只有爺爺會探我〈老爸的工作繁忙，沒辦法〉。爺爺以為我

住的是單人病房，也以為我可以吃雪糕，所以我對他買了一個牛奶公司

的三色雪糕印象等別深刻，可惜的是我不能吃。〈大家來猜猜我患了什

麼病呢？提示一：我住的是隔離病房，提示二：我住律敦治的〉



貪吃的我，對爺爺第二個深刻的印象也是吃，我出院後也因為在學期中

，所以還可以在家休養一大段時間，爺爺有時也會來我家探我這個孫兒

〈硬說是探我！哼～～〉。爺爺來就代表有好料吃，所以我會十分雀躍

的。爺爺會帶什麼好料來？田雞是也。“田雞那會是什麼好料？”大家

都可能會問。但我會說我吃過最後吃的田雞是在兒時由爺爺做的，他會

買原隻田雞回來，清洗過後就下酒、薑、醬油，放在飯煲內和飯一齊蒸

煮，蒸過後，田雞的汁流到白飯中，這個白飯對兒時的我，可是至寶，

小小的我也會吃他一大碗。那田雞有什麼好吃呢？爺爺煮田雞是會保留

田雞的皮，這個可是田雞最好吃的部份，蒸完後可真的是香、軟、嫩、

滑，再向大人撒嬌，就可以得到最軟滑的“蒜頭肉”田雞小腿肉，吃飽

又可以去睡！〈對！小時的我就是吃、喝、睡〉但假如你問我當時爺爺

的模樣是什麼．．．我真的沒有在意．．．



上小學後，有一段時間〈好像有大半年，我小時對時間沒什麼觀念〉住

在爺爺家，由於嫲嫲和爺爺的關係不十分好，嫲嫲常說爺爺的不是〈老

人家多是這樣〉，其實我唯一不喜歡我爺爺的，只是他常抽煙，但現在

回想的話，我記憶他每次抽煙不是躲到房間就是露台，絕少在我和哥面

前，反而是我和哥常跑跑跳跳，才會撞破爺爺在抽煙。那個時候爺爺年

紀也不少，白髮、縐紋等老人有的他都有，老人家有的嗜好他都有，每

天玩雀、在公園賭“十五胡”、飲茶等，退休的生活嘛，不做這些還可

以做什麼呢？爺爺從不會對我和哥兩人喝罵，但會常常說些“惡搞”的

笑話來逗我們，那時候我們都會覺得他頗無聊，但現在回想起來，我真

的有點後悔。爺爺是個不會入廚的大男人〈看對誰啦！竉孫為樂嘛！〉

，但我也有看過爺爺很專心的煮東西，每次我都會在側吵著吃，因為真

的很香，但爺爺每次也不讓我吃，每次我也很不開心為什麼不讓我吃。

沒錯，爺爺煮的是雀料，餵雀的飼料〈-____-〉，那股氣味到現在我也

很有印象，現在經過朋友的雀店也會憶起爺爺的身影。



搬離爺爺的家後，接觸他的機會也少了，再一次常常和他在一起，已是

到我中五畢業後。因為長時間的抽煙，爺爺的肺已經壞掉，嫲嫲在那個

時間對爺爺的照顧不足，他倆吵架差不多是天天都會發生，不是說送菜

不對，就是洗衣服的問題，媽看不過眼，就著我天天都要送餐給爺爺，

剛開始的時候我是萬分不願意，我心想著為什麼天天要對著那個糟老頭

〈年輕人不懂事〉，每天也要提著一大袋同樣的東西由港島跑去九龍，

天天如是。慢慢地，我開始後悔，我後悔時間太短，我後悔以前沒有好

好地和爺爺相處，我很後悔沒有在爺爺身上套多點人身閱歷。在天天的

相處中，我發覺爺爺在“行船”的過程中見識了很多，在工作上的閱歷

更是我小時候沒有聽過。



到我開始意識到我會有一天失去爺爺的時候，他已經是常常進出醫院，

我每天放學不是去爺爺家就是醫院，提著兩個食物壼，裏面都是老媽準

備的菜：雞肉菜遠湯河。這個湯河我沒有嚐過，但我肯定這是我老媽最

得意之作，創意是由我得來的，對於小康之家的我們，成本可不輕哦！

我媽每兩天就要買一隻鮮雞，取出雞腿去皮去骨，除了雞翼〈我和哥各

一隻〉，其餘拿去燉湯〈配料只有鹽〉。那湯河的湯就是這個燉湯，雞

肉就是雞腿肉，菜遠只取菜心最嫩的部份，天天如是。那個時候爺爺的

無論在家裏還是在醫院都要用氧氣才能易於呼吸，但一天有二十多個小

時都在喘氣，走兩、三步就要停下來，他覺得只有雞和菜心是最正氣的

，其他菜和肉都會令他更喘，所以他每天吃著我媽煮的湯河，都很滿足

，每次吃完都會見到他的微笑，雖然他天天都會叫我們不要再煮東西過

去給他，但為了他我們再辛苦也是值得的，說穿了我只是想做多一點點

，一是追回以前的時間，二是代替在大陸工作的老爸照顧他。



直到某天晚上的一個電話，我就知道那天到了，我不用再去送飯，我強

忍著淚水，告訴了媽媽，看著被嚇著的老媽，我故作堅強的安排好一齊

事宜才打電話給老爸，電話另一端的老爸聲線似是平淡，但我感覺到我

們的心情是一樣的沉重。那個夜晚時間真的太長，所有回憶都湧出來，

我發覺時間真的不夠，不夠讓我去補償。



爺爺，你現在開心嗎？孫兒我好想你哦！那個湯河，我好想再為你做多

一次。

營業員之死 第一章

本來星六去吃飯時拍了些照片，原以為這幾天有時間可以好好寫一

下食評，但公司的工作突然倍增，所以可能會繼續延後。



“營業員之死”應該是未來一系列沒有圖片的文章，故事取材理論

是無定向，可能真，也可能假，不用深究。



公司近月來了一個營業員，很多同事都覺得他很古怪，不過我被任

命為他的助理〈想反抗也不行，是老闆直接下達的命令〉。在某次

展覽會中，我和同事甲到場支持和認識一下其他分公司的同事，老

闆因喝了點啤酒，需要找個人來解悶，也就找上了我來談談心。話

說我的任命應該是支援一下營業員的文書工作，查看一下他的工作

是否合乎我們會計部的要求，也在工作中查找有沒有任何風險。在

我的理解中，原意應該是類似審計的工作，當然，營業員“無意地

”曲解了老闆的意思，那麼我就成了營業部的一員助理了！



昨天收到一份電郵，內容是要我列印一百份共九百頁紙的文件，並

把文件存入“華麗無比”的快勞內。我看完該電郵先是呆一下，不

過有電郵在手，絕對不會有任何問題，反正被“操勞”的只是列印

機，我又不會痛不會癢。大概下午四時多才列印了七百頁紙左右，

快勞也要“勞煩”我搬運回公司。



下午五時左右，老闆將要離開公司，看到我還有大量文件要打印，

他的面相告訴我他有點不滿和無耐，所以託我把他要打印的文件送

去給我上司〈會計部〉，然後就愉快地離開公司回家“畏”妻去也

。



誰不知，老闆離開不久，打印機就因為被“操”得太“勞”，它拒

絕再運作下去，苦無良計下，同事乙把列印機重新啟動，但老闆的

文件就不見了，那．．．即是說我要向老闆報告。基本上我對報告

老闆有點感冒，因為我和老闆中間還隔著上司各兩名，但老闆直接

委託的工作，要報告也是應該的。



電郵的大概內容是：因打印機操勞過度，所以謝絕運作，老闆你的

文件也在混沌中消失了，煩請重新打印一份。〈該電郵只傳送給老

闆〉



今天一早收到老闆的電郵：ｊｅｒｒｙ及各位同事，現下的情況是

某營業員不能再“操勞”彩色雷射打印機本人，除非得到我的口頭

、書面同意。〈這電郵傳閱到公司各人〉



不料五分鐘收到營業員的電郵：那些文件不是“我”打印出來的！

〈這電郵當然也是傳給各人〉



這一刻我在想：好不好把昨天收到的電郵也傳閱給公司各人呢？另

外看來以後公司所有人下達的指令也要經過電郵留底，否則不被認

可及接納。慘！最可怕的電郵攻擊又要發動了！



結論是：除非我老闆昏庸無道，否則營業員的太極拳是起不到半點

作用。



後補：由於我的會計工作是不會動用到彩色打印機的，所以我也向

資訊科技部主任提出申請，把昨天的彩色打印機用量轉移到營業員

，否則我肯定會被質疑為什麼用了那麼多彩色打印。

得如酒家

星六要去找大夫把把脈，事緣之前喝咖啡喝得太兇，太熱氣引

致口腔內生飛滋，另外近來天氣太潮濕，整個人都不舒服，去

抓點中藥調理一下都不錯。



看大夫前按照慣例我都會放縱一下，去吃點肥膩的東西　─飲

茶是也！一個人去飲茶也實在有夠悶，但我又沒甚朋友喜歡飲

茶，加上很多時下年青人都不會早起，獨個兒去飲茶看來成為

我的習慣。



飲茶我只會去某幾家茶樓，得如酒家可是我常會去的其中一間

，但多是去看大夫前才會去，正常的情況下我只會在港島的蓮

香樓或鳳城酒家，要我刻意跑去油麻地喝個茶再跑回香港島也

有點難〈這種蠢事我以前常做！ＸＤ〉。









得如酒樓的外觀真的一點都不吸引，破破爛爛的，像幾十年都沒有裝修過

一樣，當然內在也和外表一樣。各位看倌看到那張桌面也可能有點倒胃，

但得如的點心真的不錯，有點類古法的製作方法。









哈～～一個人真的不可以點太多，所以只上三個點心給大家看，得如最好吃的

糯米雞今次沒有點，因為是很大一隻，女生的話，一隻肯定會撐死！



山竹牛肉球是我的最愛，基本上每次去飲茶都是必點，基本上是家裏不會買牛

肉〈事緣老爸要控制痛風症〉，其他新式酒樓的牛肉是沒牛肉味的，老一輩的

酒樓就是要保留牛肉的原味，再加上其他的調味，蒸前在碟底放一塊“山竹”

〈腐竹是也，豆皮〉，再把牛肉球放在山竹上拿去蒸。蒸出來的牛肉肉味香濃

，加點醋來提味，醋和山竹也是不錯的配搭。



潮洲粉果的皮是傳統的，內裏的花生雖然蒸過，但也帶一點點香脆，再加上其

他配料，真的很香口。



本來想等糯米雞的，但很久沒試過得如的馬拉糕，點一客也不錯哦。曾在太子

的鳳城酒家看過他的馬拉糕，真的是光看就不想吃那種。別以為馬拉糕很容易

掌握，但其實不是，除了我以前的朋友和蓮香樓外，真的沒有吃過好吃的馬拉

糕。得如的馬拉糕水準沒有蓮香樓那麼好，但也實在很不錯，蛋味香濃，細嚼

之下更覺蛋香濃郁，可惜在蒸的時間掌握得不夠好，底部的也太濕了，不能入

口，所以我大概吃了三份之二就棄之不顧。



話說我去飲茶重點其實也不是全因點心，也會看茶水。蓮香無可否認一定是普

洱，但其他茶也不錯，香片、壽眉、鐵觀音也很好喝，味道也很夠重，不會泡

幾趟就沒味道。得如我也試過他的茶，最穩妥的一定是眉味，味道夠，也不會

泡幾趟就沒味，泡浸得太久也不會太重苦澀味，不錯喝。

營業員之死 第二章

當第一章出版後，我有少許擔心過有人會不小心看到，然後告發我，但

細心一想，我老闆不懂中文的，也倒沒有太大問題。所以第二章也緊接

上市。



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近日營業員好像要四處去找生意，所以很多時都不在公司，有時也會請

我老闆一齊去客人處開會。



昨天下午，老闆和營業員一同出門去客人開會，幾小時後，老闆自己一

個人先回來，由於工作繁忙，我也沒有多留意老闆在做什麼，我在公司

四處找資料準備入帳，當我安靜下來做鍵入的工作時，老闆突然坐在我

的身側，這舉動的確有點不尋常。



老闆原來是找我商量一些事情，在商量前，他發表了對營業員的意見，

當然是負面，總結如下：

１　不受控制，無論在公司或去見客戶

２　沒有能力單獨去運作一個部門



我覺得如果營業員真的是這樣的話，我只好協助有關的文書工作，我相

信找建立好有關的文書工作的藍圖的話，營業員只跟著我的指引的話，

就可以獨立運作起來，我只負責不時監管就好了。



誰不知，老闆的意思是文書的前期工作，包括和供應商談價錢、數期等

事宜，也要我去負責跟進。另外，和客人開會我也有可能要去跟進。老

闆對營業員的評級是：不信任。



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由於我公司只有老闆和財務總監是有房的，其餘同事都是在大堂的，即

是說以上的對話和評價都被其他同事聽到，看來老闆對營業員的評價是

半公開。



疑問：我可以就此向老闆提出加人工嗎？

正仁利潮洲菜館

新年過後就很忙，忙於做兼職，代某公司做會計帳目，直到上星期

三才完工和收取尾期。休息了幾天，星六就找合皮兄吃飯，算是酬

謝他幫我安排了一份兼職，讓小弟在新年發個小財。



本來是想約到得如試一下那些懷舊小菜，但合皮兄說得如的小菜大

不如前，所以我就想想其他好地方，突然發覺很久沒有吃過潮洲菜

，也很久沒有去過尖沙咀的正仁利，就立刻決定了目的地。



話說正仁利我已經幫襯了好幾年，當然不是天天去那種，但試過那

麼多潮洲菜館，還是他最合我胃口，無論上、中、下價的菜都很對

味，也保留到潮洲菜的特式，每次去都必點的是滷水鵝和蠔仔粥。



以前曾經有段時間在尖沙咀上班，由於公司沒有微波爐，所以很多

時都是四處吃，油尖旺到處遊，那時和舊同事Ｓ經常去發掘食店，

正仁利是我們鑽進厚福街時發現的，從外觀看來是很頹的店，感覺

衛生又不是很好，可是內裏的環境又不錯，只是有些小節有點破破

爛爛。



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五點半左右離開朋友的雀檔，由雀仔街出發，一直走路到尖沙咀，

大概七點就到達厚福街，打個電話給合皮確認一下後，就自己一個

鑽進去，伙計們還是那幾個，老闆依舊，地方還是有點破爛，但一

樣是清潔的。剛坐下，伙計就奉上“茶仔”，即功夫茶是也。這裏

的功夫茶聞說是由潮洲直接入口的，味道沉香，回甘強，很適合吃

完油膩的滷水鵝再喝一杯茶仔，滿口生甘，很是舒服。





雖然後久沒來，但原來老闆和伙計們都記得我，很多都刻意過來打招呼，令我

有點不好意思。







一上桌的是魚飯〈馬友〉，忘了問合皮兄是否喜歡吃魚，只是我個人喜好，所

以不管了。潮洲魚飯只有魚鮮，根本不會難吃，沾上豆醬就更凸顯鮮味。正仁

利的魚飯銷量頗大，絕不用擔心鮮不鮮這個問題。



這個滷水併盤可不是我平常點的，平常的話我情願要鵝下“莊”，還要是背脊

部份，這個部份可是滷水檔的師傅告訴我的，因為那裏皮較厚，鵝肉不會吸太

多滷汁。這裏的滷豆腐又是一絕，外婆吃過也說讚。可惜其他滷水物不對我口

胃，沒吃過。



原來這裏的沙嗲牛肉炒芥蘭也不錯，那個沙嗲醬很讚，夠香濃但又不會太鹹，

有很濃的花生香味，牛肉嫩滑，用沙嗲醬伴炒後淋在芥蘭上，用來炒河粉應該

更讚，下次也要試試看。



方魚肉碎蠔仔粥，這個真的很鮮甜，蠔仔算是頂級蠔，每一顆都很大粒圓潤，

也很平均，而且也很乾淨，沒有沙粒，用這種頂級蠔仔來煮粥，鮮甜無比，點

菜時記緊要強調加方魚，因為會香很多，一鍋足夠三、四個人的份量，兩個人

點的話，似乎又太多了。



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在網上看到很多人都說正仁利的服務不好，但我又不覺得這樣，老闆也有介紹

我們吃什麼油泡響螺、魚翅、凍蟹等高價菜，但我和合皮拒絕了之後，也沒有

受到黑臉或冷言冷語的對待。我不知是否因為我是熟客，但我從來就不會點那

些高貴菜，只是比較常去光顧，老闆也深知我不會點。我受到的服務也不會因

為這樣而受到冷待，我要求的東西也會奉上，茶水涼了也會重新奉上熱茶，花

生菜甫吃光了又重新添上。我也試過有一次去買外賣，剛好遇上他們在吃飯，

他們還硬要我和他們吃飯，就算不吃飯也要喝碗湯。這種熱情的招待，要往那

裏找？！

坪洲遊

上個星期天在家裏無聊，聞公司的同事說坪洲不錯逛，所以就自己一個

跑到坪洲。在家裏查看過船期表，知道九點左右有一班普通船〈另設有

快船〉，所以吃了點麵食就出門。在家門口坐７２０到中環，穿過ＩＦ

Ｃ２期就到達港內線碼頭，由於很久沒有去離島，也不知那個碼頭是去

坪洲的，幸好碼頭也有很大的橫額，很易認。



經過四十五分鐘的船程就到達坪洲，天色一直得陰沉，似是要下雨。上

岸後見到很多背著大包小包的男生，他們似是去玩槍戰的，我也跟著他

們向北走，沿著海岸線一直走，可能是清明節前夕，很多賢孫孝子帶著

祭品去拜祭先人。



坪洲的北岸多是墳墓，區民較少，但路很好走，山也不是很高，遠眺可

以看到青馬大橋和迪士尼，在北岸的小碼頭也可以看到野生的波蘿〈？

〉，經過電訊塔後，就差不多轉到坪洲的東岸。



差不多去到東岸時，經過一條小村落，有很多村屋都被遺棄，看外型應

該是養雞的，不知什麼原因，大部份都沒人，在轉入村屋的小路有很多

小涼亭，這些小涼亭都有一張小矮櫈和小水盆。拐一個彎就發現有一分

叉路，又看到一個小涼亭，內裏有一隻黃狗，我看著牠，牠也看著我，

我立即停下來，誰知不夠一秒，牠吠了一聲，然後牠向著我直奔，基於

生理反應，我立即向前狂奔，與此同時山谷中傳來幾時狗吠聲。我一回

頭就看見黃狗在我身後不遠，再回頭我已經去到斜坡的邊緣，停不下來

的我就丟下山，幸好斜坡不是很深，我踏著斜坡邊的矮樹樹根，才沒有

繼續滑下去。望一望剛經過的小路口，已經看到四、五隻不同品種的狗

望著我，我慢慢爬上來準備逃脫，那幾隻狗都有怒哮，才走不了幾步，

另一條小路的黑狗又看著我，也準備走出來。幸好有一村民及時殺出來

，他扶著單車慢慢走過來，低聲的對我說：不用怕，慢慢走。他把單車

欄在小路路口，我就由他的身側經過，他見我走遠了才繼續走。聽村民

們說這裏的野狗比以前多了很多。



離開了恐怖村落後，我就走到東岸，左穿右插就向著坪洲最高的山　手

指山走去。坪洲的民居似乎很喜歡種花養草，他們都把自己的露台種滿

花花草草，感覺很休閒的樣子。上山的沿途都有很多花，走起來也很舒

服，花了十多分鐘就征服了手指山，因為不是很高，在山上可以看到整

個坪洲。



由於有過恐怖的經歷，我沿著路徑急步向碼頭走去。回到市中心，就在

市內閒逛，看到很多食店，但感興趣的不多，只有一間好像很豐富的小

西餐廳，不過價錢好像和市區差不多。走完整個小島都只需兩個小時左

右，路都有修過，很好走。



各位可以到我的相簿看到更多的圖片。

台灣遊小記趣２００７年４月５～８日

此次台灣遊原來是去台中玩的，但因為女友的祖母有點事進了醫院
，所以大家都沒心情去玩，所以呆在台北就好了。由於朋友甲和我
同行，所以在飛機上的旅程沒那麼悶，也不錯哦！台灣遊也寫了幾
次，無論是以食記或遊記都試過，我的朋友們也應該沒有興趣再看
，那今次就用重點方式略記錄一下就算！* ^__^ *

　１在香港機場大家要注意一下新的安排，請勿帶太多液體狀的物
　　體，包括藥膏或潤膚露。機場有提供透明膠袋，機場地勤人員
　　說最好是把透明膠袋拿在手中過海關檢查，這樣會快一點。
　２過關後的食店，以ＢＵＲＧＥＲ　ＫＩＮＧ最多人，我這次排
　　了超過半小時才能成功購買。
　３老實說ＢＵＲＧＥＲ　ＫＩＮＧ的質素變差了，麵包沒那麼鬆
　　軟，醬汁也不夠，但幸好漢堡扒也保持到水準。
　４飛機的去程和回程我都是坐Ａ３３０的飛機，７Ｂ的坐位是對
　　著空姐的座位和備餐室，各位男生想看空姐的話，這個位置最
　　好，因為同時可以看到頭等倉的空姐們！
　５和朋友甲的結論是：華航的空中少爺夠帥時，空姐們就很成熟
　　；空中“老”爺夠成熟時，空姐們就很年青貌美。
　６要買手提電話的ＳＩＭ咭的話，最好就在台北桃園機場內，因
　　為台北不是隨便可以購買到，７－１１只供增值用，不設ＳＩ
　　Ｍ咭。
　７台北新落成的屋苑格局，絕對可說是香港的高尚住宅，看到女
　　友家，我第一個感覺是：這明明就是豪宅！
　８去台灣的話，我多會跑去小七〈７－１１〉買茶來喝，因為又
　　便宜又好喝，新寵是“健茶到”，其次是“茶裏王”，但由於
　　有太多同類的綠茶、烏龍茶，所以我只能說我有試過的品牌，
　　其他人也可以向我提供好喝的品牌。
　９小七的泡麵、碗麵也太多可以選擇，但沒機會試。
１０女友媽的香菇雞太好吃了，實在不能不在網上讚一下，用老薑
　　、香菇、雞、酒去煮湯，第一餐的酒味也實在太濃，但第二餐
　　經過番熱後，酒沒那麼濃，第三餐用來煮麵線實在是讚到不行
　　！我有機會也要學做一下，希望今年的冷天有機會也有試一下
　　，可惜快要到夏天。
１１飯糰我覺得在台灣怎樣也會比香港的好吃，因為在台灣要買好
　　的菜甫應該不難〈消耗量多，所以質素不會太差〉，也加上肉
　　鬆的質素比香港優質。可惜我也中了地雷，買了個會噴油的飯
　　糰，味也過鹹。
１２有機會我也要學習一下怎樣捏生煎包的皮，我覺得我做的不會
　　比台灣小攤賣的差。
１３為了照顧女友的祖母，我也要學一下怎樣用鼻喉灌食。
１４相對來說，香港的醫療原來也不是太差〈不是說台灣的差〉，
　　詳細點說應該是醫護人員和病人的比例較高，得到的服務相對
　　來說會好一點。
１５那個不知是什麼的草莓夾心蛋糕〈麵包？！〉是極大的地雷，
　　真的受不了那個不蛋糕不麵包的質感，草莓味又化學得很。
１６饒河街那檔胡椒餅真的是下雨天也會那麼多人，用上四個爐也
　　不足夠應付那麼多人。
１７郭班長牛肉麵的牛肉麵味道有點像香港的牛腩麵，但沒有香港
　　的牛腩麵的醬汁那麼濃稠，但味也很足，牛腩、金錢肚、牛筋
　　也夠軟滑。
１８愛玉冰也可以是地雷，我明明看到愛玉的茶湯很對辦，但想不
　　到一點不對味。〈極失望，為什麼要這樣對我？！〉
１９青蛙下蛋加牛奶也不錯喝。
２０桃源街１３號〈不要問我店名，因為我怎也看不出店名〉的牛
　　肉麵真的是超讚！〈十個讚是滿分的話，有十個讚！〉牛肉粉
　　嫩香口，配上紅燒的湯頭，實在是絕配，先呷一口湯頭，再吃
　　一口牛肉和麵，後然下大量的鹹酸菜〈在桌上一大碗任取〉，
　　湯頭的味道又昇華到另一個層次。但同一店的粉蒸肉和泡菜絕
　　對是地雷，粉蒸肉太乾，泡菜又只鹹不甜，省下這兩道小菜加
　　多十塊錢就能多品嚐一碗紅燒牛肉麵。〈牛肉麵一碗一百四十
　　塊台幣〉下次有機會要試試他的豬手麵，因為豬手好像滷得不
　　錯，但隱隱擔憂又是另一地雷。歡迎各位提供好吃的牛肉麵店
　　！
２１桃源街也有很多餃子店，那些餃子又飽滿又大件，下次可以去
　　試試看！
２２我這次唯一的敗家物是凍頂烏龍茶〈照片、店名遲些再提供〉
　　，店長也提供了沖泡方式，小弟也學到一點點，長了知識。
２３桃園機場內的ＢＵＲＧＥＲ　ＫＩＮＧ絕對比香港的好吃，麵
　　包又鬆又軟，可惜漢堡扒是用微波爐加熱的，肉汁不夠香港的
　　好吃，但醬汁和其他配料也比香港足料！朋友甲也說台灣的絕
　　對比香港的好吃多〈她本來不吃華堡內的生洋蔥，但在台灣連
　　生洋蔥也吞下〉

由於本此台灣遊不是玩樂為主，相片欠奉，拍謝拍謝！