廣州美食之旅 第四章 炳勝品味

有關網址：http://tinyurl.com/2sgton



吃飯前去了流花公園的鳥園逛逛，我其實對雀鳥沒甚興趣，但

就對養雀的器具有少許興趣，特別是瓷杯和木刻製品。由於朋

友開的店賣的都是古玩，所以我看到不少很不錯的古董。這次

再來鳥園發覺變化不是很大，反之可能禽流感過去了很久，所

以人比較多。鳥園整體變化不大，但賣的玩意卻差了很多，這

次看到很多新的瓷杯，可惜無論做型和畫功都是不搭的，東方

畫的背景卻搭上一隻西洋畫的狗狗，看到就想吐，一點都不優

雅。最可笑的是漆金的瓷杯，遠看有點像放在神枱上用來供奉

用的酒杯，俗得不能再俗。



在鳥園吃了這麼大的一記悶棍，就和友人想著先回飯店休息，

但在的士上得悉“北園酒家”就在附近，我們就先著司機繞到

北園酒家的門口看看，在越秀公園側的北園酒家外型真的一流

，灰白色的青磚配上瓦片屋頂，窗戶則是木製框架配上五彩琉

璃，很古色古香，可惜被收購後要整修，只能在門外看看。



回酒店退房後就跳上的士，目的地是廣州市東曉路３３號〈即

海印橋南〉的炳勝品味，這家店在我們的友人中多次聽聞，評

價也算是極高的，這趟旅程就去試試。



東曉路的炳勝品味是老店，佔地也不少，十二點多到達已經很

多人就坐啦！幸好我和友人只有二人，要找位置不難，本來安

排了近窗口的位置，但太熱，所以要求安排大堂中間的位置，

經理們也很有禮貌的幫我們安排，很快就可以到另一桌就坐。



當我以為侍應奉上的是香煙時〈大陸好像沒有禁煙這回事〉，

原來是紙巾盒，雖說不上是極有創意，但這種變化則是我想不

到的，看來大陸有關商品包裝的意念又去到另一層次。



這個是奉客的滷水雞腳，我對大陸廚師做的雞腳一直都感到極

大的不滿，不是怕什麼口水去骨雞腳，只是不明白為什麼他們

做的雞腳總不能做得皮軟肉滑的，可能是用料不同吧！香港的

多選用巨型雞腳，大陸用的多是走地雞雞腳，走地雞普遍比較

弱小吧！炳勝品味的雞腳也有這種通病，但要說那股滷水味的

話，真的做得極不錯，香味十足，鹹味也是適中，可惜不合我

的口味，隨便的啃了一隻就放下，可是朋友啃得津津有味，不

過還沒有點菜，否則他可能幹掉一枝啤酒。



看到菜牌有很多菜都想試試，但兩個人的胃口始終有限，只點

了五個小菜〈沒錯，是五個。雖說是小菜，但份量也不少〉。



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勝瓜炒豆角

先說一點題外話，我習慣了看台灣的綜藝節目，其中一個是三

立電視台的“型男大主廚”，為的是看有台灣御廚之稱的阿基

師，他做菜的方法很值得去學，解說也很清楚，不像那些什麼

大廚會有所保留。



這個菜上桌的時候，我第一時間想到的竟是阿基師，他早前做

了一個乾煸四季豆，光看賣相就和上圖的差不多，做這種菜真

的不難，重點除了是掌握蔬菜的火候外，就是配料中的肉末，

先用白鑊乾煎，待肉末中的油份瀉出和變乾身後，就加入蔬菜

同炒，讓蔬菜沾上肉末的油香，下極少的調味就能做出色、香

、味俱全。怪不得點菜時經理說這個極普通的勝瓜炒豆角是他

們最賣座的菜式之一。





芫荽蔥撈肚尖

看倌們看到這碟菜可能覺得奇怪，花三十幾塊錢吃的卻是芫荽

和蔥，肚尖卻少得可憐。實情是肚尖的份量不少，只是侍應把

芫荽、蔥段、花生、紅蔥頭絲、醬油和肚尖撈混後的假像。肚

尖是豬肚尖端肉質比較嫩滑的一段，會煮的人都知道肚尖只佔

豬肚極少的部份，用灼再沾醬油已經很好味。



這個菜是半涼菜，肚尖剛灼熟，配上大量的配料，吃時一塊肚

尖搭上自己喜愛的配料，喜歡的話就沾上辣椒醬油，吃的是肚

灰和花生的爽脆、芫荽蔥及其他配料的香辛味，下酒好菜。





焗魚頭煲



經理說這個也是他們的招牌菜，看菜牌的照片已經口水流，二

話不說即點一個。侍應上菜時一開蓋就噴出蒸氣和香氣，引得

我們食指大動。這個砂鍋可容下的份量不少，光看就覺得有很

多魚頭，誰知道筷子一撥，卻發現魚頭只有一個，魚頭下墊著

的是大量的蒜頭和薑粒。食倌們可能又會覺得我們被騙，但這

個菜真的要用上大量的蒜和薑才行。魚頭被斬成八件後就直接

抹上麵醬，然後就拿去焗，免得麵醬把魚頭弄得過鹹或脫水。

也免去了泡油的程序，魚頭的皮才不會變得乾乾，水份保持了

，魚皮的嫩滑度也夠，愛魚頭的朋友們也可以試著免去泡油。

做這個菜會動用到大量的蒜、薑，先熱鍋，下點油，再倒入原

隻蒜頭和薑件，隨後就把魚頭放在蒜和薑蓋好焗之，利用上蒜

頭和薑的汁液來做蒸氣把魚頭焗至全熟，難怪侍應開蓋時香氣

四溢。雖然這種做法會浪費掉墊底的蒜和薑〈大部份都會帶焦

〉，也少了油泡的獨有香味，但就滿足了一班愛吃魚頭的食客

，可以吃到魚頭的鮮和軟滑。





香煎水鹹魚

水鹹魚，即鹹鮮也。鹹鮮的製作就是把鮮魚用鹽醃漬一天左右

，洗去鹽份，用煎或蒸都可以。



這次的鹹鮮用的是鱸魚，醃漬的時間剛剛好，肉變得結實，又

不會鹹，卻又有鹹魚的香味，比鮮魚多了一個層次感，很好下

飯，也是極好的下酒菜。只是略覺醬油過甜，在詢問過經理後

，知道下次可以提醒廚房不下醬油。





深井燒鵝

雖說是深井燒鵝，我也搞不懂這個深井是說香港的深井還是廣

州的深井，但也沒甚關係，好吃就好啦！



此燒鵝真的做得皮脆肉滑，但就沒有香港那些雪藏鵝的肉質那

麼鬆散，此鵝肉質較結實，肉汁也很豐富，燒的時間也很夠，

皮下脂肪因高熱流失大部份。香港的燒臘雖說很出名，但似乎

廣州的燒臘質素也追上了，反過來說也可以說成是香港的退步

了。老友酒後開始亂說話：“那個什麼甘健威好好學習一下人

家的燒鵝吧！只敢在香港自吹自擂！哼～～”，雖說是酒後亂

說，但我也有點認同。



飯後就來了個甜品，簡單的一道豆腐花，友人說這是正宗的“

硬豆花”，可惜沒有薑汁，否則更好。



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鄰桌有三個香港人，他們不停讚嘆大陸美食和大陸服務人員的

態度比以前進步多了。



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經我多番的詢問和經理不厭其煩的回答，得知原來炳勝品味每

逢周五、日都會很多人，下午６時到９時這段時間更經常爆滿

，要周五、日去的話，最好三天前預訂。頂訂可以訂房間，沒

有最低消費和最少人數，但最好五人以上。營業時間到晚上零

晨二時，晚上九時後人潮差不多會散去，作為宵夜的地方也不

錯。



話說中式魚生也是炳勝的招牌菜，有機會也要去試試。

廣州美食之旅 第三章 大同酒家

叉燒酥和雞批



蓮蓉角



以上兩張照片是大同酒家的附屬餅店的出品，看到這個千層蓮蓉

角真的大流口水，可惜已經吃飽了，加上對蓮蓉角上的鍊奶有點

感冒，就沒有嚐到。下次有機會真的要試試。話說看到大同餅店

的出品後，我和友人看到餅店就殺入去看看，發覺很多小型的餅

店也有賣這種看起來很鬆化的千層酥皮，有機會也要試試看。



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去廣州的話，飲早茶是指定動作，由於生活文化的差距，廣州人

習慣的早茶是五、六點就開始，一直到中午，但點心的供應就以

五、六點開始，高峰期是八、九點左右，過了九點後點心供應就

會減少。



由於近年物價上升，很多已退休的人都只是一盅兩件，一盅茶，

兩件點心。三年前曾和一個已退休的老廣州聊天，他說為了喝一

盅好的茶水，怎也要到大同酒家來，吃個價廉質優的點心或蒸飯

，吃不完就打包回家作下午茶，這種習慣改不了，但物價繼續升

的話，他們真的吃不消。



和“點心少林寺”之稱的泮溪酒家相比，大同酒家點心的水準真

的略差，但和香港眾酒家比起來，又略勝一籌。在泮溪酒家和北

園酒家相繼被收購下，大同酒家可說還保留一點點懷舊的味道。

究竟重修後的泮溪酒家和北園酒家會否保留那份味道和感覺呢？





炸芋角

很久沒有吃過由荔芋做的炸芋角，芋香濃郁，不是一般芋頭能夠

相比，中間的配料似乎已經顯得不重要。





雞包仔

皮薄餡少，小小的一隻，吞下四個絕不困難。





燒賣

豬肉和魚肉混合得宜，有咬勁，肉鮮也足夠。





叉燒餐包

餐包鬆軟，叉燒不是隨便用豬肉染色來做的，確確實實用上叉燒

，味道紮實得多。





河蝦腸粉

相對海蝦做的腸粉，河蝦又好像更搭腸粉，海蝦的確是鮮味濃郁

，做得好的話也會很爽脆，但相比起河蝦的清淡甜味就略覺味道

重了一點。講究米香、爽、滑的腸粉，配清淡的河蝦是我的首選

，當然海蝦腸粉也不俗囉！





水浸牛肉〈球〉燒賣

第一次吃這種水浸的牛肉球是在泮溪酒家，當時真的驚為天人，

原來牛肉燒賣本來是用熱水浸熟的。牛肉選用肉味濃且略帶粗纖

維和筋，混上豬膘肉來增添油香，香料則是檸檬葉絲，搓成球狀

後就放入滾水內煮至脹大，先在碟上放上灼好的生菜，然後放上

脹大結實的牛肉球，淋上淡醬油即成，看著牛肉球慢慢縮少，很

可愛。吃一球真的有點不夠，可以三個全吃就真的一樂也。





排骨蒸陳村粉

這個陳村粉可要等上一段時間，但絕對是值得的，上桌時醬油是

另上的，不用友人提醒，略下一點點的醬油即可，太多則失去原

味。排骨沒有用太多調味醃製，只用上芝麻和蒜蓉，放在陳村粉

上拿去同蒸，排骨的豬油在蒸煮的過程中跑到陳村粉中，混和蒜

蓉的香味和少量的醬油，陳村粉是全碟的精華，排骨原來只是配

角。



大同酒家的點心出品著實不錯，材料和製作方法是扎實，份量也

半點不少，價錢又不算貴，還算受廣州人的歡迎，很多一家老少

都會跑來飲茶，老人家尤甚。



補充：沒細心查證點心的價錢，但７個點心也只花人民幣６９。



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在大同酒家吃了兩餐，躲在一角的我和友人發現一胎政策真的遺

害極大，很多家長都把自己的寶貝寵壞，差不多十歲的小孩也要

抱著離開，可憐的老爸抱著的小孩是醒著，雖被抱著，但腳也快

要到地面；另外也有些小孩一直吵，弄得幾個大人十分尷尬，罵

又不是，不罵又極煩人，他們也只草草吃少許，其餘時間都是在

逗弄著那個死小孩。廣州的新生代只有這種？那我真的為中國的

未來擔心。

廣州美食之旅 第二章 大同酒家

中午時間也實在太熱，幸好那時我們到訪芳村茶葉市場，避開了猛

烈的太陽。離開芳村就直接坐的士回酒店，放下購買了的茶葉再去

吃飯，由於太累了，也想不到那裏吃飯，就在酒店側的大同酒家吧

！



大同酒家資料：http://tinyurl.com/2c7w32

這間酒家三年前就有嚐過，那次是和兩位朋友一齊去飲早茶，同枱

也有一些道地的廣州人，他們都很友善，訴說了生活的苦況、退休

生活等等，可以讓我們了解到很多香港人的誤解，聊了兩、三個小

時才不捨得離開。



廣州和香港的飲茶文化本就是這樣，和不相識的人共桌，天南地北

無所不談，可說是中國人的資訊交流場所。





豉油雞半隻



雞可說是回大陸必點，皮脆肉香是走地雞的特質，豉油雞又是我和

朋友的怨念，因曾經在廣州吃過很出名的煲仔豉油雞，豉油香、肉

味濃、雞油香。這個在大同酒家點的豉油雞也不錯，皮薄肉香，但

不回太鹹，上碟前淋上滷水豉油汁，這個調過味的豉油汁既香且濃

，但又不會太鹹，雞肉浸在豉油汁中也不會變鹹或脫水變柴。





原汁原汁芥菜煲



這個時候的芥菜真的甜到不行，配上五香粉調味的豬腩肉同煮，豬

油香加上芥菜的苦甜味，整煲湯都被我們喝光。





清蒸白花〈鱸〉魚



來到廣州當然就不要點那些海鮮，河鮮才是首選，這次不知怎的

，很多店都好像很缺河鮮，種類不多，也有很多河鮮不合時宜。

友人選了白花〈鱸〉魚，這是鱸魚的一種。我吃第一口的時候真

的驚為天人，有種在吃海斑的感覺，皮厚且膠質重，肉滑且結實

，味雖淡，但是天然的鮮味，一條二斤左右的魚就被我們三扒兩

撥幹掉。





化皮乳豬



大家看到的是例牌，也不算便宜，人民幣也要三十多塊，但質素就

真的強差人意，同是燒味部的豉油雞，豉油雞的質素可好得多了。

這個菜可真慘，吃了半份就吃不下。



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大同酒家被列為廣州老字號之一，是受到法例的保護，假如結業的

話就招牌會被保存。三年後的今天重遊，真的有點失望，菜牌沒半

點吸引，似乎很受香港菜式的影響，老實說要吃那些所謂的融合菜

〈ＦＵＳＩＯＮ菜〉我就不會老遠跑到廣州來。

廣州美食之旅 第一章 粥城

去到廣州目標不多，只要是老粵菜、雞、河鮮、點心就能滿足

我和朋友的胃口，當然其他外地菜也能討得我們的歡心，但去

到廣州不吃河鮮和點心實在有點對不起自己。雞卻是一種怨念

，香港的雞也實在不夠大陸的雞多油、味重、肉滑，差不多每

餐都必點雞來化解怨念。



到新華酒店放下行李後，梳洗一下就外出覓食啦！廣州天氣真

的很熱，後來才得知地面氣溫高達４０度，天氣太熱，胃口故

然不會太好，朋友就提議試試“沙河粉村”，地點在康王中路

惠城花園前第三板塊〈龍津路口〉，誰知去到該處已經改成“

粥城”，但原來是和“沙河粉村”是同一集團的。在店外窺探

了很久，看店內的魚池不是很大，河鮮不多，但天氣太熱，加

上粥又是我的其中一個喜愛，不管那麼多，先坐下再說。







真的想不到桌中的鑊除了可用作吃火鍋之用外，還可以用來作

洗碗筷的消毒盤。囧．．．





豬肉蒸陳村粉



陳村粉也是廣州的特產之一，才十塊錢就一大盤，看樣子也很

吸引，但略嫌盤子不夠熱，粉稍梢涼了一點。味道卻真的很讚

，豬肉不多〈看倌們也應該會覺得很少肉〉，但豬油卻很夠，

下一點點的豉油就已經很夠味，陳村粉比腸粉彈牙，米味卻又

不輸腸粉，灑上點點的蔥花和芝麻就可供食。第一個茶就有這

樣的水準，似乎很不錯，走運了。





小籠包



這著棋真的下錯了，廣州點心雖然出名，但此等外省點心卻肯

定不是廣州點心師傅的強項，光是看到盛著小籠包的撻盤，就

覺得不妙。皮開得夠薄，也很結實，但餡料就差了點，湯太油

，肉太硬。





雞雜〈內臟〉炒韭菜花



這個小炒真的讓我可樂也，雞雜是我自小的最愛，每次老媽買

雞我也嚷著要吃炒雞雜，可惜老媽炒功不好，每次都炒得很老

，但也給我全部幹掉，當然是要和老哥搶吃，可幸他只愛雞腸

。



雞雜包括雞腸、雞粉腸、雞肝、雞腎，每種都有用太白粉抓過

，再拿去煎，所以表皮都很香脆，及後再下韭菜花去炒，韭菜

花沾到雞油香，火候又掌握得很好，清、香、脆度十足，上碟

前才灑上鹽花，這個可以增加鹹度，又不會讓韭菜花流失水份

，只是吃到沾在配料表面的鹹，但又不讓食材流失水份，這個

炒菜方法可以學學。





水蟹、羅氏蝦粥



敢說自己是“粥城”總不能隨隨便便的煮鍋粥來，本來想點粥

水煮豬雜〈內臟〉，但略覺欠缺主食，所以改為水蟹、羅氏蝦

粥。我本想點水蟹粥，但可能成本問題，店家一定要客人配搭

上蟹、蝦來煮粥。水蟹是人民幣４８一斤〈時價〉，羅氏蝦同

價，也可點鮮蝦〈即河蝦〉，不過忘了河蝦的價錢。價錢只是

水蟹和蝦的總和，粥底不算錢，粥底可選濃稠度〈多米、少米

〉。二斤水蟹配上半斤羅氏蝦，始終蝦不是重點。我選了一隻

比較小的水蟹，但剛好是吃蟹的季節，水蟹的羔全都跑到粥內

，上桌時看到黃澄澄的粥底就流口水啦！



看到這個黃色的粥底就想起尖沙咀某店強調自己的粥是用蟹黃

做的，但他的是全黃，黃得發橙，被人踼爆時用蛋黃煮粥來騙

客時還強說人家不懂。我這鍋粥內真的充滿蟹黃，但蟹黃的質

地是一小粒一小粒，不是全融掉在粥內的，顏色是自然的黃且

偏淡。要說人家不懂前就煩請去參看人家的出品吧！別躲在自

家的店內自說自話。



這個粥底本身是白米，配上紅棗、陳皮、薑米、白果〈銀杏〉

來煮，是道地的廣東粥底，配上鮮香的水蟹和蝦，絕配也。當

我為友人盛粥時發現蝦子一大堆，正覺得奇怪，莫非店家下重

本？！實情是：剛好是羅氏蝦產卵的季節，大量的蝦子還負在

蝦身上。

可能是偏見問題，我覺得水蟹已經很夠味了，多下蝦不是畫龍

點晴，是畫蛇添足，不過可能成本問題，也不好多說。





葡撻



友人可能近日沒吃到美食，加上在廣州大小的餅店都不難發現

酥皮類的點心，所以突發起對酥皮類的怨念，去到哪都嚷著要

吃，我也不好阻止，三個小葡撻才人民幣６，就試試吧！酥皮

真的無話可說，香港的酥皮是和撻模平衡的一層層，但這個是

和撻模成直角的一圈圈，難度只是高了一點點，但咬起來感覺

又複雜了一點。可惜的是蛋漿甜了一點，不過奶香還算足夠。



吃了兩個多小時的午飯，總算去了點友人的怨念，可幸。



〈店家網址後補吧！〉

廣州美食之旅 序2

久久還是進不了主題“美食之旅”，這篇主要是關於是次

行程的“住”和“行”，美食也會有一點點，但也可說是

景點。



這次行程規劃很隨意，起點是紅磡火車站，時間大約是七

點半左右，在火車站吃過早餐才起行，我們坐火車到深圳

，過關後就向著深圳地鐵站的方向走，途中會有標示去廣

州的火車站，再向上走一層就是啦！





可能近年的ＬＣＤ顯示屏很便宜，火車站的火車表告示

也是用ＬＣＤ顯示屏，但問題是．．．顯示得不清楚，

很多人都要走到顯示屏的下面才看到。由深圳去廣州的

火車也很密集，大約十分鐘就有一班，很是方便。車箱

只分普通和頭等，今次我和朋友就豪爽一點，就試試頭

等車箱吧！價錢也不算貴，普通位的話，人民幣７５元

；頭等位的話，人民幣１００元。





普通位和頭等位說實在沒甚分別，所以下次可以的話，選

普通位就可以啦！錢還是花在吃比較好。



現在的火車很快，我們坐的是“和諧號”，據照片中的服

務員說是已提速火車，火車很準時，速度也很快，大概五

十分鐘左右就由深圳到廣州。顯示屏和車票雖說是廣州東

，但實際到達的是廣州舊火車站，大家別搞錯哦！





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由於早幾年就到過廣州，也住過由國家經營的廣州新華酒

店，感覺也不錯，所以這次二話不說就坐的士到新華酒店

。



房價在大堂是有清楚標示的，但不用立刻下決定，因為大

堂標示的價格是比較貴的，員工為了速銷，他們都是減價

的，我去的時候豪華房是人民幣３２０，但實際卻只是人

民幣２００。另外，很多國營酒店還有保留三人房的，所

以三人同行也很方便，價錢也不算貴。



由於不是交易會期間，所以很多房間，員工也送了“海景

套房”給我們〈說穿了只是珠江景〉。



夜景





晨景





參考資料：

http://www.91booking.com/hotel_show.asp?hotel_id=423



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遊廣州的話，其實不用參加什麼旅行團，只要到達酒店後

，在路邊的報紙攤買本廣州地圖就可以啦！另外，我和朋

友都覺得遊廣州最好的交通工具是的士加地鐵。先找出要

去的地方最近的地鐵站，天氣太熱或不想走路的話，就坐

的士。想逛逛的話，就坐地鐵，再走路過去就好。



另外，廣州市內的的士現在都是套“粵Ａ”牌的，即理論

上全都是廣州市內發牌，但由於駕車的人可能不熟識廣州

市內，所以上車前最好問清楚司機是否知道有關的地點，

見他稍一疑惑的話，就不用再問，等下一台車好了。還有

就是黃色的士的司機全都是“老廣州”，他們就比較有保

證，但由於數量不少，所以不要刻意去等。



廣州的士是由人民幣７元起錶的，每次跳人民幣１元，另

外加１元燃油附加費。但由於市內建設規劃不是很好，有

很多路是不能直達的，所以別以為司機是繞路〈當然也有

部份是真的繞路〉。



廣州地鐵的車費也很便宜，我最貴坐過的也只是人民幣４

元一程。





廣州地鐵用的膠幣，用途如八達通



拍一拍即可入閘。



參考資料：

http://www.gzmtr.com/xwzx/



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這次行程的重點，就是廣州芳村的茶市場，芳村聞說是全

國最大的茶葉批發市場，當然，也是真、假貨的集散地，

所以大家要自己親嚐過才好買。



要去芳村的話，可以坐地鐵到芳村站，再轉的士〈走路的

話頗遠〉，沿芳村大道直走即可，可向司機說去“南方茶

葉市場”、“芳村茶葉城”、“芳村茶葉市場”，反正都

是在芳村大道兩側。





芳村茶葉城





芳村茶葉市場



近來普洱升價不少，所以很多店都只賣普洱，當中也有很

多我沒有看過的包裝〈可能是我孤陋寡聞〉。





在廣州有看到新聞，原來之前的普洱升價是有人刻意操控

的。今年的普洱豐收，又另有傳聞說普洱會被大量收購，

所以茶商故意收起普洱不賣。批發商收到有關的消息就開

始加價和囤積。誰知茶商在普洱價格升到某高位後，就把

大量的普洱流出，結果批發商在“見貨就收”的情況下，

大量普洱流入市場，價格也被推低。



芳村茶市場內大部份商舖都可以試茶，除了那些極高價和

只餘下少量的茶外，不用怕尷尬，遇到想試的就問一問店

員。



這次我和朋友都試了兩個多鐘，嚐了好幾塊茶餅，本來是

想找一、兩塊青餅普洱的，誰知道質素都不好，不是過於

苦澀，就是茶味不足，又或者是回甘不夠。結果買了兩磚

不俗的普洱茶磚和一筒〈五塊〉沱茶。



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朋友為了一碗黑芝麻糊，晚上就拉了我去很出名的步行街

“上下九”，我們坐地鐵到長壽路，走了幾分鐘就到上、

下九路，走了很久沒有發現什麼糖水／甜品店，逼於無奈

下只好在“三專家美食館”點了一碗，味道不太甜，但就

有股黑芝麻的臭味，隨便吃了點就回飯店休息好了。



是次也是放棄甜品或糖水。

廣州美食之旅 序

近來公司都比較忙，除了要完成年結外，還因為請了兩天假，

在放假前要完成大部份的工作，所以積存了很多文章沒打。廣

州之旅也分了好幾部份來打好了。



廣州其實我差不多三年沒去，想當年和朋友們一起上去，為的

只是吃喝，有幸拜會傳說中的“點心少林寺”泮溪酒家，老派

的大同酒家也可以“到此一遊”，張記羊肉更是羊痴必到之地

。



三年後的今天，廣州變了很多，當地的生活水準也大大提高了

，兩天內逛了市內部份地方，市內人民的衣著比以前光鮮了，

食店一間接一間，酒吧、卡拉ＯＫ、的士高更是隨處可見。曾

幾何時臭名遠播的外省人都少見了，聞說是市政府大力打擊。

在公車站下手的扒手群也不見了，公車也換了很多，感覺舒服

很多，坐公車也比較安心多了。不過食肆的價格好像也升了不

少，比三年前大概升了２０％有多。







先預告一下廣州之旅嚐過的食店：

１　粥城〈午飯〉

２　大同酒家〈晚飯〉

３　大同酒家〈早茶〉

４　炳勝品味〈午飯〉

５　煲煲好〈晚飯〉

６　閘北水蛇粥〈晚飯〉



大家可能很奇怪，兩天的行程竟然出了三個晚飯，這個要容後

再說。



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話說第一晚的晚飯畢，即和友人回酒店休息，扭開電視就看到

以下的故事：



某天一個公安在某大廈外的路面發現幾張撲克牌，牌上貼著鈔

票，且寫上了幾隻字，大概意思是“請救我！”，經調查後救

出一個被禁錮的少女。



再經過深入的調查後，發現三年內同村很多人都拾過類似的撲

克牌，那些撲克牌都附有鈔票和求救字句，但就每個人都覺得

是開玩笑，當然是鈔票取去，撲克牌留下。



故事的結尾是：少女被救出，疑犯被捕，公安被表揚。



問題是：

１　被禁錮的話，那來這麼多的撲克牌？

２　同樣，那來這麼多錢？

３　還有那裏來膠水？

４　敲爛窗戶的玻璃不是更引人注意嗎？

５　公安三內年都沒有在那區巡邏？



如果用來“表演”出公安何等“機警”的話，可以免去，這些

故事如同那些童話小說一樣，在荒島上有玻璃瓶、紙、筆、水

松塞給你求救一樣。



我對這個故事的感覺是：下次可否創作一些更誇張的故事，如

ＤＩＥ　ＨＡＲＤ等呢？這樣故事看起來會更吸引、精采、刺

激，最好用上Ａ級明星，要有飛車、爆破，再加一個性感的女

公安，床上戲嘛．．．可以免啦！可能又是一部參展的Ａ級電

影製作。