永康街高記

鼎泰豐基本上是我每次去台灣必會到訪的食店，不過鼎泰豐吸引

我的只有小籠包或小籠湯包，上次有試過其他甜點，可惜真的強

差人意。



說到鼎泰豐，我就想起忠考店對街的老伯伯的豆漿和餅糰，可惜

這趟行程不順路。



颱風天呆在室內的時候，不是看電視就是上網，不是上網就是打

ＮＤＳＬ〈買來送女友的小玩意〉。看到電視的美食台有介紹台

北的小吃店，剛好介紹了據稱是台灣第一家上海點心店高記，好

像挺不錯吃，所以在想颱風停了後就去試試看。



高記



這次去的是永康街高記總舵的分店　－高記復興１５２。有說新

店的生煎包由於是用小鐵鍋去煎的，剛好是一份一鍋，比總店用

大鍋去煎再分給各客人會更熱騰騰和新鮮。





圖中的小籠包已經被我和女友吃掉一半，因為怕冷掉，所以急著

吃，結果就忘了拍照。我們點的是蟹粉小籠包，先不說味道，就

以這個小籠包的皮來說，已經比鼎泰豐好太多了，麵皮有彈性，

用筷子夾著也不會破掉，真的如電視上被訪的食客所說，皮薄且

可以看到湯汁在流動。我想小籠包本該如此。



說是蟹粉小籠包，但熱騰騰時吃真的沒辦法嚐鮮，待湯包略涼了

一點才嚐到湯汁中的蟹鮮味，小籠包收口的地方有少許蟹黃作點

綴，意義不大。



內餡豬肉有咬勁，味道剛好，帶點蒽香。





生煎包就是這樣一小鍋，上桌時還聽到煎包下的唧唧聲，真的是

現點現做。



我一夾起煎包，就感覺到對辦，軟熟的麵皮，再加上硬脆的包底

。硬脆的包底是生煎包的特式，有些食店會把蒸熟了的包點再煎

一下，可惜這樣做只得出硬而不脆的焦塊，又黑又醜，看到就倒

胃。麵皮有經過發酵，香軟有彈性，配合飽水的內餡，大口一點

整個吞下就最爽！不過太油了，女友吃了三個左右就吃不下，當

然其他就由我掃光光。