茄醬菠菜卷
提拉米蘇
這個食評被我遺棄了很久，相片上傳了一段時間，但沒有機會
去整理，一直拖到今天才登出。
ＰＩＺＺＡ ＥＸＰＲＥＳＳ ＳＡＮ ＭＡＲＺＡＮＯ是連
鎖經營的意式薄餅店，主打是正宗的意式薄餅，印像中沒有厚
批和薄批之分。當然，單是意式薄餅未必能滿足香港人的性格
，當中也夾集了一些美式元素。這店我光顧了一次就愛上了，
除了其價錢合理外，就是這裏的食物合乎我的口胃。沒有去過
意大利，沒有嚐過正宗的道地道意菜，但光靠記憶中飲食雜誌
式電視節目，就覺得這裏和意大利沒兩樣。當然要在香港找到
道地的食材有點困難，但吃件對辦的薄餅也要多多要求，就真
的回家吃飯好了。
這次本來點了羅馬式薄餅，但上次就介紹過，今次再來就有點
欺騙讀者之嫌，還是作罷。
茄醬菠菜卷可是上次我在灣仔分店沒留意之作，這裏也缺了肉
醬千層麵，看來每間分店都有一點點分別，但也不會讓我失望
，看到什麼就點什麼吧！菠菜去莖打成泥，用白汁煮好，再放
入粗大的筆管粉當中，筆管粉排好在盤上，淋上濃稠的茄醬和
芝士，焗烤後上菜。菠菜雖被打成泥，但其纖維還在，配上白
汁味道不會太濃。唯一不太好的是焗盤沒有掃上油，經過高熱
焗烤後，筆管粉貼在盤上不願離開，要花點心思和耐性才能把
它們分開。
提拉米蘇可是某位曾來港的台灣女生介紹的，她說這店的提位
米蘇著實不錯。嚐過後覺得還好，酒味和咖啡味不是太濃，感
覺太過中性，失去些甜點應有的個性，不能說不好，但又不能
說很出眾，唯一可取之處是其濕潤度夠高，很易入口。
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