的上網，公司的工作也很忙，所以這幾天的食評也只會隨心所寫，
並非跟時序的。
這頓飯是七個人的份量，量的確有點多，如果有八個人的話就應該
剛剛好。〈上面的圖片是跟著上菜的順序〉
很久沒有和老爸慶祝父親節，雖說很多父親都不介意，但實在我覺
得父親都是會介意沒有跟他慶祝的，加上母親節哥哥做東，這次父
親節就由我請客〈當然，我也要請女友及其母親吃飯！〉。選蓮香
樓當然是因為老爸喜歡，也因為其名氣，我覺得在蓮香樓吃飯夠體
面也很放心。
看到蓮香樓的父親節套餐，份量我我點的差不多，內容只有少許改
動，價錢也算是便宜，六至八人的份量也只是八百八十八元。
先上的是哥哥特別要點的翅，由放沒有持別訂，所以隨便試試蓮香
樓例牌的紅燒翅，價錢很便宜，每碗也只是六十八元。點菜時沒有
特別關照，但老伙計們也很醒目，先上紅燒翅，其他菜都壓後，等
我們全都品嚐完後才再上其他菜，這件小小的關注也值得讚揚。翅
湯看來也不少，翅好像也很多，誰知翅的下面是墊著銀芽，不過這
也增加了整個翅的爽脆和清鮮，翅湯也很香濃，上菜時表面有一點
點的火腿碎增加香氣，光是賣相和香氣就有合格的水準，再嚐到翅
湯就更加不得了。雖然翅不是很粗的翅針，只是普通極的翅裙〈翅
類中最便宜的吧！〉，但翅裙經過長時間的炆煮，很軟滑，翅湯也
充滿了膠質，六十八塊錢一碗的翅真是物超所值。各長輩都覺得不
錯喝，不太喜歡吃火腿的老媽也對這個很讚賞。
蓮香霸王鴨可說是蓮香樓的經典，很多人都跟我說去蓮香樓吃飯不
點這個就真的沒有去過。霸王鴨用上原隻鴨，在保留外型和原整下
去其骨頭，再在肚內填充綠豆、蓮子、栗子、鹹蛋、火腿等材料，
先煎再炆，功夫複雜得光是聽也覺得麻煩！由於父親節極度繁忙，
在侍應沒有幫忙分菜的情況下，我就充一次侍應吧！七個人要幹掉
一隻真的很困難，每個人最少分一碗都還有四份一隻鴨餘下。我個
人覺得這次的鴨骨頭還沒有去清，餡料內還有少量碎骨，看來是為
了準備父親節的訂單，太急趕之故，沒有查清楚就釀入餡料，這個
真的要廚師們注意一下了！不過味道真的沒話可說，餡料粉香味濃
，鴨肉也炆煮得鬆軟，入口即化是整隻鴨的特點。
煎釀鯪魚是老媽的家鄉菜，在香港也沒幾間餐廳酒樓做得好，重視
老派菜的蓮香樓理應也做得不錯。煎釀鯪魚是在不弄破鯪魚外皮的
情況下把肉和骨頭取出，把魚肉打成魚膠後，混入豬肉、臘肉、陳
皮、蔥花，再打成膠，然後就塞回剛先的鯪魚皮內，塞滿之後乍看
好像一條原整無缺的鯪魚，煎好後切件上碟即可供食，喜歡味淡的
可淋上琉璃芡，喜歡味濃的可沾醬油。蓮香樓的煎釀鯪魚做得不錯
，雖沒有下臘肉，但陳皮下得很足夠，一咬就有源源的陳皮香衝入
口腔內。
花膠扒菜膽這個菜真的不行，花膠還沒有入味，雖然芡汁味道已經
不錯，但沒入味的花膠吃起來就感覺不妥，所以菜膽被掃光光，花
膠也餘下一點點，幸好女友愛吃花膠，也就不至有餘。
荷葉飯也不太行，飯還是和我上次吃的差不多，不夠乾爽，雖然有
很香濃的乾貝、蝦的香味，但荷葉香不足，大家也差不多飽了，餘
下半份就由我拿回家〈拿回家再蒸一次再吃，荷葉香就跑出來啦！
果然是蒸的時間不足〉。
西米蓮蓉布子在沒有拍照的情況下就被幹掉，侍應的手腳真快，這
個甜品的反應各有不同，哥和其女友覺得味道偏淡，老爸則覺得放
涼一點會比較香〈這個我認同，太熱的話蓮蓉香淡了一點，溫溫的
則最香醇〉，女友的母親則覺得很好吃〈味不太甜，合其口胃〉。
結帳的時候我差點被帳單嚇了一跳，才九百五十元正，七個人來說
這個價錢真的是超值，菜式夠體面也不失禮，價錢還更在我的預算
之內〈我的預算是二千元以內的〉。
後記：冬瓜盅在蓮香樓是要訂的，有機會大家可以訂內試試看，我
就是失策了，在沒有訂的情況下〈當然是其他食客有訂囉！〉，我
被眾長輩碎碎唸為什麼沒有訂冬瓜盅。這個也算是功夫菜之一，原
個的冬瓜盅我也很多年沒見過，也很多年沒品嚐過，有機會真的要
約三五知已去好好品嚐，看看有沒有當年那些喜宴席上的冬瓜盅般
精采。
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