LAKSA

早前的文章介紹過星加坡的肉骨茶，當天的早上除了肉骨茶，

還吃了其他東西，本來想好好的品嚐道地和傳統的海南雞飯，

但發生了突發狀況。。。。。。



吃過肉骨茶，沒有飽足，不過人還沒有醒，不想花精神找公車

，隨便在路上截了一輛計程車，說了海南雞飯的地址，無事就

和司機聊起來。在星加坡說華語〈普通話〉就可以，基本上很

多人都聽得懂，我的華語還好，為了了解當地的文化和風俗，

最好就是在車程上司機聊天。幾分鐘的車程，司機說著說著就

提議載我去吃ＬＡＫＳＡ　－　叻沙，他說這間店聞說很出名

也很地道，一定要去吃，他自己還沒有吃早餐，店又在去海南

雞飯店的途中，他可以停下車跟我一起去吃。







我後來在網絡上查過這間店，原來是很有名氣的。司機大哥幫

我點了一碗，相片中紅色的就是辣醬，我問一下知道下辣醬的

比較正宗好吃，不管了！請店家下一點。叻沙送上來時是沒有

筷子的，正覺得奇怪，問了司機大哥，原來是星加坡的特式，

吃叻沙是用湯匙。



先嚐一口湯，果真鮮味無比，湯中有香湯的蝦味和椰奶味，配

料可是鮮甜非常的血蚶，一點魚蛋和清爽的芽菜。材料是口此

的簡單，但味道可真一流，一口湯、一口麵、一口菜，美食可

如此簡單，有請教過司機大哥星加坡的血蚶會很髒嗎？誰知司

機大哥很奇怪的反問“洗乾淨不就沒事了？食店都會把血蚶反

覆多洗幾次，怎會髒？香港的沒洗嗎？”這下可真把我難倒了

。實在香港甚少吃到血蚶的原因就是處理不當，但在星加坡卻

四處在賣，日本的赤貝也大賣，是香港飲食界技不如人嗎？



蔡瀾先生說得很有道理，叻沙少了血蚶就面目全非，嚐過道地

的星加坡叻沙，真的感覺到在香港吃過的都是二流貨式，一邊

感到很開心能吃到完美的叻沙，但一邊也為回港後嚐不到這樣

好的叻沙而難過。



參考資料

地址：Swee Hating House ,BLK 27 Jalan Berseh,01-100, Singapore