粢飯〈飯糰〉

在香港吃慣了粢飯，覺得美極了，菜甫香脆、油條香口、肉鬆

鹹香，配不配豆漿也不是重點。



但去過台灣後，就覺得路邊攤的普通平價粢飯也很對味，菜甫

香脆又帶甜，油條香口又脆，肉鬆鹹得來又有少許甜度，糯米

飯是用蒸的不是用煮〈別問我怎樣知道，我就是知道〉。看來

要在香港吃到對味的粢飯就要自己動手來做了。



糯米飯先浸個多小時，隔去水份，在蒸籠中放入濕布一塊，倒

入糯米，蒸熟。準備塑膠袋一個，把蒸好的糯米飯舖上，放上

菜甫。



再灑上肉鬆



和油條〈香港的油條沒幾間合格，但有總比沒有好〉



一壓一捲就成形





一個粢飯剛好是一份早餐，有豆漿可以配當然好，但沒有的話

也沒所謂。